Cách nấu bún sườn là sự kết hợp của bún, sườn non và bạc hà, tạo nên một tô bún có hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
- Cách nấu bún riêu cua đồng thơm ngon, ngọt nước với 4 bước đơn giản
- Cách nấu bún ốc thơm ngon, chuẩn vị miền Bắc với công thức đơn giản
Bún sườn chua là món đặc trưng ở miền Bắc, nhất là ở Hà Nội. Với hương vị thơm ngon và cách chế biến đơn giản là có thể dùng món bún này vào bữa sáng để bổ sung năng lượng cho ngày làm việc và học tập hiệu quả hơn.
Xem nhanh
Nguyên liệu cho cách nấu bún sườn chua ngọt
- Sườn heo 500 gram
- Giò sống 100 gram
- Bún tươi 500 gram
- Cà chua 1 quả
- Dứa 1/4 quả
- Me chua 100 gram
- Hành tím 3 củ
- Tỏi phi 20 gram
- Hành lá 50 gram
- Rau xà lách và giá 150 gram
- Gia vị: đường, muối, tiêu xay, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm.
Cách mua sườn heo ngon
- Nên chọn mua những miếng sườn có kích thước vừa phải; thịt có màu đỏ tươi hoặc đỏ hồng, khi ấn vào có độ đàn hồi tốt.
- Đối với món ăn này, thì nên chọn những miếng sườn có chút mỡ để nước dùng có vị béo hấp dẫn.
- Không nên chọn mua sườn có hiện tượng ra nhớt, màu thịt quá nhạt hoặc quá sẫm và có mùi ôi thiu khác thường bởi đây là sườn kém chất lượng.
Thực hiện cách nấu bún sườn chua ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà chua sau khi mua về rửa với nước, sau đó cắt bỏ cuống rồi dùng dao cắt cà chua thành những múi cau.
- Tiếp theo, rửa sạch dứa, cắt bỏ mắt và cùi dứa rồi cắt dứa thành những miếng vừa ăn. Bóc vỏ hành tím rồi cắt nhỏ.
- Sườn heo mua về đem rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi để ra rổ cho ráo nước. Tiếp đến, chặt sườn thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp sườn và giò sống
- Cho sườn ra đĩa sạch, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nước mắm. Trộn đều để sườn ngấm gia vị.
- Tiếp theo, dùng kéo cắt bỏ phần đầu hành lá cho vào tô đựng giò sống. Sau đó, cho 20gram tỏi phi và 1 thìa cà phê tiêu vào tô giò sống. Trộn đều cho đến khi tất cả các thành phần được hòa quyện với nhau. Ướp sườn cùng giò sống trong vòng 15 – 20 phút.
Bước 3: Xào sườn, cà chua và dứa
- Đặt nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho hành tím đã cắt nhỏ vào phi thơm.
- Khi hành tím thơm thì cho sườn đã ướp vào nồi xào tầm 5 phút cho đến khi thịt sườn săn lại.
- Tiếp theo, cho 1/2 số cà chua và toàn bộ dứa vào nồi; tiếp tục xào chừng 2 – 3 phút cho đến khi cà chua và dứa chín mềm, có mùi thơm.
Bước 4: Nấu nước dùng ăn bún
- Sau khi xào sườn, cà chua và dứa, thì cho 750ml nước vào nồi nấu sôi trên lửa vừa. Sau khi nước sôi, thì cho me vào cái rây rồi cho vào nồi nước dùng, lấy đũa đảo đều me cho đến khi me rút hết nước và quyện vào nước dùng rồi chắt bỏ phần thịt me.
- Tiếp theo, cho 1,5 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm vào nồi, khuấy đều rồi tiếp tục đun ở lửa nhỏ khoảng 15 phút.
- Sau 15 phút, lấy thìa múc thịt giò sống đã ướp ở trên rồi cho vào nồi. Thêm 1/2 số cà chua còn lại và nấu thêm 10 phút. Sau đó, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt lửa.
Thành phẩm cho cách nấu bún sườn chua ngọt
Cho bún vào tô. Thêm vào bún ít sườn heo, giò sống rồi cho dứa và cà chua lên trên để trang trí, rắc ít hành lá cắt nhỏ.
Cuối cùng, đổ nước dùng chua ngọt đã nấu ra tô là có thể thưởng thức món ăn.
Tô bún sườn chua ngọt nóng hổi, bắt mắt và hấp dẫn. Sườn heo mềm ngon hòa quyện cùng nước dùng chua ngọt. Có thể ăn kèm món bún này với rau xà lách, giá đỗ.
Với nguyên liệu dễ tìm và công thức đơn giản là có thể hoàn thành cách nấu bún sườn chua ngọt hấp dẫn, thơm ngon cho gia đình cùng thưởng thức rồi.