Cách nấu bò nhúng mẻ là sự kết hợp giữa thịt bò mềm ngon cùng nước nấu mẻ chua thanh khi ăn tạo nên hương vị đặc biệt rất hấp dẫn.
Lẩu bò nhúng mẻ chế biến khá đơn giản, chỉ với các nguyên liệu dễ tìm là đã có ngay nồi nước lẩu chua cay hấp dẫn, thơm phức. Ngoài ra, món lẩu này có một ít khác biệt trong cách ăn. Khác với cách ăn lẩu thông thường, có thể cho thịt bò từng mẻ và những loại rau ăn kèm vào bánh tráng rồi cuộn lại, chấm vào nước chấm. Điều này càng làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Xem nhanh
Nguyên liệu chuẩn bị nấu lẩu bò nhúng mẻ tại nhà
- Bún tươi 500 gr
- Thịt bò 500 gr (thăn bò hoặc phi lê bò)
- Mẻ 1/2 chén (chén ăn cơm)
- Thơm 1/2 trái
- Hành tây 1 củ
- Sả 1 cây
- Tỏi 3 tép
- Ớt 2 trái
- Chanh 1/2 quả
- Dưa leo 2 quả
- Rau ăn kèm 1 ít (xà lách, tía tô, diếp cá,…)
- Hành tím phi 1 thìa canh
- Gia vị: dầu ăn, mắm nêm, đường, hạt nêm.
Thực hiện cách nấu bò nhúng mẻ hấp dẫn
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò nấu bò nhúng mẻ
- Thịt bò rửa sạch cùng nước, để ráo rồi thái miếng vừa ăn.
- Tiếp đến, thái thịt bò theo chiều ngang thành những miếng mỏng, sau đó ướp thịt với 2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe dầu ăn, 1 thìa cafe hành tím băm và đảo đều cho thịt thấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác nấu bò nhúng mẻ
- Thơm gọt vỏ, cắt hết mắt thơm rồi rửa sạch. Sau đó, băm nhỏ 1/4 quả thơm để làm mắm nêm, phần còn lại cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Sả rửa sạch, tỏi bóc vỏ sau đó băm nhuyễn tỏi với sả. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
- Dưa leo rửa sạch, cắt miếng dài khoảng ngón tay út.
- Rau sống các loại lặt và rửa sạch với nước rồi để ráo nước.
Bước 3: Làm mắm nêm chấm bò
- Cho vào tô 5 thìa mắm nêm, 2 thìa đường rồi khuấy đều.
- Tiếp theo, cho 1/4 quả thơm băm, tỏi băm và nước cốt 1/2 quả chanh vào tô nước mắm nêm rồi khuấy đều. Có thể thêm đường hay chanh nếu gia vị chưa vừa miệng.
Bước 4: Nấu nước mẻ nhúng bò
- Bắc nồi lên bếp cho 3 thìa cafe dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho sả băm nhuyễn vào phi. Khi sả dậy mùi thơm, cho 1 lít nước lọc vào đun sôi.
- Khi nước sôi, đặt một cái rây lọc lên thành nồi rồi cho 1/2 chén mẻ vào rồi dùng thìa lọc nhẹ cho hết cặn và lấy phần nước chua.
- Khi nước lẩu sôi trở lại thì cho vào nồi 2 thìa cà phê hạt nêm và 3 thìa cà phê đường, khuấy đều. Có thể nêm lại tùy theo khẩu vị của gia đình.
- Để hoàn thành thì cho hành tây cắt khúc và 2 quả ớt vào, sau đó tắt lửa, đổ nồi nước lẩu sang một chiếc nồi nhỏ khác và bắc lên bếp ga mini là có thể thưởng thức.
Thành phẩm món bò nhúng mẻ cho cả nhà
Lẩu bò nhúng mẻ có vị chua thanh, đậm đà, thịt bò mềm ăn rất ngon. Khi ăn lẩu, thì nhúng thịt bò đến đâu thì ăn đến đó để cảm nhận được độ mềm, vị chua cay nồng thấm vào từng thớ thịt bò.
Đặc biệt nhất, khi cuốn thịt bò với bánh tráng và bún tươi ăn kèm rau sống chấm vào bát nước mắm pha đậm đà sẽ khiến cả nhà nhớ mãi hương vị này.
Thịt bò nhúng mẻ ăn cùng rau gì ngon?
Đối với món ăn có hương vị độc đáo như bò nhúng mẻ thì có thể ăn kèm với những loại rau như:
- Rau muống
- Ngò gai
- Bông súng
- Tía tô
- Diếp cá
- Chuối chát
- Khế chua
- Xà lách.
Video hướng dẫn cách nấu LẨU BÒ NHÚNG MẮM RUỐC ngon nổi danh đất Bình Dương – (Nguồn: Cooky TV).
Với cách nấu bò nhúng mẻ đơn giản mà đậm đà trên đây có thể thực hiện thành công món ngon này để đãi gia đình vào dịp cuối tuần.
Xem thêm: