Bím bò hầm thuốc bắc luôn được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Cùng vào bếp thực hiện cách nấu bím bò hầm thuốc bắc này nhé.
Bím bò hay còn được gọi là ngẩu pín. Là tinh hoàn của con bò được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Cũng giống như thịt bò, bím bò chứa nhiều chất dinh dưỡng. Điển hình là hàm lượng protein cao. Ngoài ra, bím bò còn chứa nhiều chất béo tốt và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Và khi sử dụng bím bò hầm thuốc bắc sẽ rất tốt cho những người gầy, suy nhược cơ thể, thiếu máu. Món ăn sẽ giúp bồi bổ gân cốt, giúp xương khỏe, giảm đau nhức hiệu quả.
Xem nhanh
Nguyên liệu nấu bím bò hầm thuốc bắc tại nhà
- Bím bò 1,5 kg
- Thuốc bắc 2 gói (loại để nấu ăn)
- Nước dừa 1 lít
- Rau cải xanh 1 bó(200gr)
- Dầu tỏi phi 2 thìa canh
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm.
Cách mua bím bò tươi sạch, an toàn
- Để mua được bím bò tươi sạch thì nên ưu tiên chọn mua ở những cửa hàng bán bò uy tín để đảm bảo chất lượng.
- Nên mua bím bò có kích thước vừa phải, màu trắng hồng nhạt, sử dụng tay ấn nhẹ thấy có độ cứng nhất định, không bị mềm.
- Ngược lại, không nên mua những bím bò có mùi hôi, màu xanh tái hoặc ngả vàng bất thường bởi đây là dấu hiệu cho thấy bím bò đã để lâu ngày và ôi thiu.
Thực hiện cách nấu bím bò hầm thuốc bắc bổ dưỡng
Bước 1: Sơ chế và xào bím bò
- Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 2 thìa dầu tỏi phi rồi vặn lửa lớn. Nếu không có dầu tỏi phi thì có thể dùng dầu ăn bình thường rồi cho ít tỏi băm vào phi thơm.
- Khi dầu nóng, cho phần bím bò đã sơ chế trước đó vào xào. Sử dụng đũa đảo đều khoảng 3 phút thì cho vào chảo 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe hạt nêm, 2 thìa cafe đường và 1 thìa cafe muối.
- Tiếp tục đảo thêm chừng 2-3 phút cho gia vị tan hết là được.
Bước 2: Nấu bím bò hầm thuốc bắc
- Sau khi xào bím bò, cho 1 lít nước dừa vào chảo đun sôi trên lửa lớn.
- Khi nước sôi, vớt bọt nổi trên mặt nước rồi giảm nhỏ lửa đun trong vòng 45 phút. Tiếp theo cho 2 gói thuốc bắc (loại để nấu ăn) vào khuấy đều sao cho nước ngập mặt thuốc bắc.
- Tiếp tục nấu trên lửa nhỏ khoảng 1 tiếng nữa cho bò chín mềm. Cuối cùng nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt lửa.
Thành phẩm món bím bò hầm thuốc bắc
Múc bím bò hầm thuốc bắc vào nồi đun trên lửa nhỏ. Chuẩn bị thêm rau xanh hoặc những loại rau yêu thích khác để ăn kèm.
Ăn tới đâu nhúng rau tới đó. Bím bò vẫn giữ được độ giòn dai chứ không cứng, thuốc bắc được nấu trong nước dừa nên có vị ngọt thanh rất hấp dẫn.
Với món ăn này thì có thể ăn với bún hoặc nhâm nhi trong ngày mưa se lạnh.
Mẹo sơ chế và khử mùi hôi cho bím bò (ngẩu pín)
- Bước 1: Bím bò ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch, để ráo.
- Bước 2: Đun nước sôi, sau đó cho bím bò vào chần qua khoảng 3-5 phút thì vớt ra cho vào tô nước lạnh ngâm 3 phút rồi cạo sạch lớp da ở ngoài của bím bò bằng dao cạo.
- Bước 3: Cuối cùng, sử dụng muối xát thêm một lần nữa vào bím bò rồi rửa sạch lại là có thể bắt đầu chế biến.
Video hướng dẫn cách nấu món BÍM BÒ hầm sả cực bổ | (Nguồn: CTN FOODS).
Trên đây là cách nấu bím bò hầm thuốc bắc thơm ngon và bổ dưỡng. Cùng vào bếp để thử trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé.
Xem thêm: