Bánh trôi tàu là món ăn đặc sản của người hoa. Hôm nay, cùng Mucwomen thực hiện cách nấu bánh trôi tàu nhân mè đen này nhé.
Bánh trôi tàu là một loại chè du nhập từ Trung Quốc. Ở miền Bắc, đặc biệt là Hà Nội và Hải Phòng, đây là món ăn đường phố được ưa chuộng khi có cái lạnh đầu đông.
Bánh trôi tàu khác với bánh trôi ăn vào ngày 3 tháng 3 ở chỗ nó là một món ăn nóng. Tô chè tràn ngập hương thơm ấm áp của mật gừng. Cắn vào miếng bánh trôi, vỏ bánh mềm dẻo, nhân là đỗ xanh bùi bùi, mè đen thơm lừng, nước đường ngọt lịm rất hấp dẫn.
Xem nhanh
Nguyên liệu chuẩn bị nấu bánh trôi tàu tại nhà
- 500g bột nếp
- 250g mè đen
- 100g đậu phộng rang sẵn
- Dừa khô sợi nhuyễn
- Nước cốt dừa
- Củ gừng
- Gia vị: đường vàng, đường cát.
Cách chọn mua nguyên liệu ngon để nấu bánh trôi tàu
- Khi chọn mua vừng đen thì nên chọn những hạt mè tròn, bóng, không có sâu bọ. Sờ vào thấy hạt mè không lẫn bột trắng là được.
- Đối với đậu phộng thì nên mua loại đã được rang sẵn nhưng vẫn giữ được độ giòn, màu vàng đều và không bị cháy sém.
- Nên chọn mua đường vàng ở các hệ thống siêu thị uy tín và nên để ý đến hạn sử dụng, đường có bị chảy nước hay không.
Thực hiện cách nấu bánh trôi tàu nhân mè đen lạ miệng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu bánh trôi tàu nhân mè đen
Đậu phộng rang chín cho vào máy xay và xay thật nhuyễn, sau đó cho mè đen vào xay cùng rồi cho ra đĩa.
Bước 2: Xào nhân mè đen
Cho đậu phộng và mè đen đã xay vào chảo chống dính, bắc lên bếp. Lần lượt cho thêm 50gram dừa bào sợi, 150g đường cát vào trộn đều. Cuối cùng cho 180ml nước cốt dừa vào xào chừng 4 phút cho nhân dẻo lại thì tắt lửa.
Bước 3: Nhào bột, nặn bánh trôi và luộc bánh trôi tàu
- Cho 500g bột nếp vào một cái tô, thêm từ từ khoảng 340ml nước lọc vào rồi dùng tay nhào bột đến khi bột quyện lại với nhau và không bị dính tay. Để ủ bột thêm 30 phút nữa.
- Tiếp đến, vo bột thành những viên tròn rồi dàn mỏng cho phần nhân mè đen đã chuẩn bị sẵn vào giữa rồi cuộn tròn bánh trôi lại, phủ một lớp bột khô lên trên để bánh không bị dính.
- Trong nồi nước sôi, thả bánh trôi vừa vo tròn vào luộc cho đến khi bánh nổi lên mặt nước là bánh chín thì vớt ra để ráo.
Bước 4: Tiến hành nấu bánh trôi tàu nhân mè đen
Cho 500g đường nâu và 1 lít nước lọc vào nồi, khuấy đều, nấu cho đường tan hết. Thêm 5g gừng tươi, cuối cùng cho toàn bộ phần bánh trôi đã luộc vào đun thêm 15 phút thì tắt lửa và múc ra chén thưởng thức.
Thành phẩm món bánh trôi tàu nhân mè đen
Món bánh trôi tàu nhân mè đen sẽ là món tráng miệng thơm ngon cho cả nhà sau mỗi bữa ăn chính, hay nhâm nhi trong những buổi sum họp gia đình đều rất phù hợp.
Món bánh trôi tàu mè đen với bánh trôi mềm mềm kết hợp với nhân mè đen, đậu phộng rang thơm bùi bên trong tạo nên một hương vị hấp dẫn, lạ miệng.
Một số mẹo hay thực hiện món bánh trôi nước tàu
- Nếu muốn dùng bánh trôi được lâu thì nên chuẩn bị nồi nước sôi để luộc bánh riêng. Nếu sử dụng ngay thì có thể luộc bánh với nước đường để bánh thấm thơm và ngon hơn.
- Bảo quản bánh trôi tàu trong tủ lạnh; có thể dùng trong vòng 3-4 ngày.
Video hướng dẫn cách nấu CHÈ TRÔI TÀU NHÂN MẶN NGỌT Độc Đáo; Lạ Miệng Ăn Là Nhớ | (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ).
Với các bước đơn giản thì có thể hoàn thành cách nấu bánh trôi tàu thơm dẻo cho mùa hè này rồi.
Xem thêm: