Cách nấu bánh canh tôm nóng hổi và bổ dưỡng sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng. Cùng Mucwomen vào bếp và làm món ăn này nhé!
- Cách nấu mực xào chua ngọt thơm ngon đậm đà như ngoài hàng
- Cách nấu mực xào dứa giòn ngon chuẩn vị mà không bị tanh
Xem nhanh
Nguyên liệu nấu món bánh canh tôm
- 300gram bánh canh
- 100gram tôm
- 150gram thịt lợn xay
- 100gram nấm rơm
- Ớt khô xay (ớt bột), củ hành, tỏi, hành lá
- Gia vị thông dụng: Muối, nước mắm, dầu ăn, tiêu,…
Cách mua tôm tươi
- Tôm có màu trong suốt và dính vào thân tôm là loại tôm tươi ngon. Không nên mua tôm có chân bị biến màu và lỏng lẻo.
- Chú ý chọn mua những con tôm có thân hơi cong, thịt chắc, vỏ tôm còn nguyên và đầu tôm dính vào thân.
- Không mua tôm bị xòe đuôi, lỏng lẻo, thiếu vây đuôi và không xếp gọn gàng với nhau. Có thể đây là tôm được đánh bắt từ lâu, được ngâm qua chất bảo quản.
Một số mẹo sơ chế tôm sạch, không bị tanh
- Sử dụng một can dao nhỏ rạch một đường dọc sống lưng để lấy chỉ tôm, dùng tay bóp nhẹ vào thân tôm để tôm nhô ra một chút rồi dùng tay rút ra.
- Rắc bột bắp lên tôm. Tinh bột bắp có tác dụng khử mùi tanh và hút hết chất bẩn còn bám trên tôm. Sau đó rửa sạch lại tôm.
- Ngâm tôm với nước muối loãng hoặc chút rượu trắng, rồi lấy tay bóp nhẹ tôm để cho sạch. Sau đó rửa sạch lại cùng nước để có thể đem tôm đi chế biến.
Thực hiện cách nấu bánh canh tôm cho bữa sáng
Bước 1: Sơ chế tôm
Tôm khi mua về, đem rửa sạch, cắt bỏ râu và chân tôm. Tiếp đến, bóc vỏ và loại bỏ chỉ đen trên lưng tôm. Sau đó rửa sạch với một chút nước muối loãng để khử bớ mùi tanh từ tôm.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Nấm rơm chẻ đôi, bỏ phần bám đất rồi đập dập, rửa sạch, ngâm vào nước muối loãng chừng 15 phút. Sau đó vớt ra rửa lại với nước lại cho sạch rồi để cho ráo nước.
- Tiếp theo, cho một lượng gia vị vừa ăn (muối, đường, ớt, tiêu, …) vào thịt xay rồi trộn đều tay.
- Bột bánh canh khi mua về rửa sạch với nước ấm để tách các sợi ra rồi để ráo. Nếu không thích dùng bánh canh bán sẵn, thì cũng có thể tự làm bánh canh tại nhà vừa sạch vừa ngon.
- Hành, tỏi, ớt rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Bước 3: Xào hỗn hợp tôm, thịt và nấm
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm lần lượt hành, tỏi và ớt bột.
- Tiếp theo, cho thịt xay vào đảo đều đến khi hành, tỏi, ớt bột và thịt xay quyện đều vào nhau thì cho tiếp tôm vào đảo đều tầm 1 phút thì cho nấm rơm vào.
- Xào đều hỗn hợp, sau đó cho 100ml nước vào, nêm 1/2 thìa muối (thìa nhỏ dùng để ăn sữa chua), rồi đảo sơ qua, vặn lửa nhỏ cho vừa sôi thì tắt lửa.
Bước 4: Nấu bánh canh tôm
- Nấu sôi tầm 1,5 lít nước, rồi cho bánh canh vào và nêm 1/2 thìa muối. Chờ bánh canh chín khoảng 5-7 phút thì cho tôm, thịt, nấm vào.
- Lúc này bột và thịt đều đã chín nên chỉ cần nêm lại gia vị cho vừa ăn tùy theo khẩu vị của gia đình là hoàn thành.
Thành phẩm món ăn
Tô bánh canh tôm thơm ngon, nóng hổi với hương vị đậm đà nhờ sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu với nhau. Ăn miếng bánh canh, thêm miếng tôm, thịt và nấm rồi húp nước dùng, sẽ cảm nhận được vị ngon khó cưỡng của món bánh canh này.
Chỉ với vài chục phút là đã hoàn thành cách nấu bánh canh tôm cho cả nhà thưởng thức rồi. Cùng tham khảo và lưu ngay công thức để chế biến nhé!