Mọi người có hay thường ăn bánh canh vào buổi sáng không? Nếu có hãy học ngay cách nấu bánh canh giò heo tại nhà với nguyên liệu đơn giản lại bổ dưỡng.
- Cách nấu bún chả cá Quy Nhơn thơm ngon, đặc sản Bình Định
- Cách nấu chả cá sốt cà chua đơn giản, thơm ngon cho bữa cơm gia đình
Bánh canh có rất nhiều loại khác nhau như bánh canh ghẹ, cua; bánh canh xương, mọc, thịt heo, đuôi heo; bánh canh cá lóc, chả cá…Tuy nhiên, món được nhiều người yêu thích và ưa chuộng nhất vẫn là món bánh canh nấu với giò heo. Nhiều người chọn món ăn này làm bữa sáng để bắt đầu một ngày mới. Sợi bánh canh trắng mềm, độ dai vừa phải; còn thịt giò heo béo ngậy nóng hổi kết hợp với vị thanh mát của các loại rau sống ăn kèm.
Xem nhanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Xương ống: 500gr
- Giò heo: 1 cái
- Bánh canh bột gạo: 500gr (hoặc bánh canh bột lọc)
- Cà rốt: 3 củ
- Rau sống: Một ít giá, xà lách, húng quế
- Tiêu xay: 10gr
- Hành lá: 10gr
- Ớt tươi: 5gr
- Hành tím: 10gr
- Gia vị nấu: Muối, đường, bột ngọt, bột nêm…
Cách chọn giò heo ngon
- Nên chọn khối thịt chân giò săn chắc, có thớ thịt đều. Đường cắt mặt thịt thì khô ráo, khi ấn tay vào có độ đàn hồi cao.
- Nên chọn chân giò màu hồng tươi, không có màu lạ; vết cắt màu sắc tự nhiên, tươi sáng, khô ráo. Không xuất hiện mùi tanh hay xuất hiện hạt lạ.
- Nếu thích ăn nhiều gân, có thể chọn chân giò trước; còn chân giò sau thường nhiều thịt, nhiều mỡ do ít vận động.
Cách nấu bánh canh giò heo cho bữa sáng dinh dưỡng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch cà rốt rồi cắt khúc hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt. Hành lá cắt nhỏ.
- Các loại rau thơm rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng10 phút rồi để ráo. Ớt tươi thái lát nhỏ.
- 2 củ hành tím đem bóc vỏ, nướng thơm. Xương ống rửa sạch, sau đó chần qua nước sôi, rồi rửa lại với nước sạch.
- Giò heo cũng rửa sạch, cắt khúc vừa ăn rồi chần qua nước sôi và rửa lại cho sạch.
Bước 2: Nấu nước lèo
- Đun sôi 1 lít nước, sau đó cho xương ống đã chần qua vào; thêm 2 củ hành tím nướng và đun khoảng 20 phút.
- Tiếp tục cho giò heo vào nấu chín nhừ. Khi giò heo sắp chín thì thả cà rốt vào.
- Khi giò heo và cà rốt chín mềm thì nêm chút muối, đường, bột ngọt, bột nêm vào cho vừa ăn.
- Thêm hành lá cắt nhỏ vào rồi thì tắt bếp.
Lưu ý: Khi hầm xương không nên đậy vung để nước dùng được trong, nếu có bọt thì vớt ra.
Bước 3: Trụng bánh canh
- Đặt một nồi nước khoảng tầm 500ml rồi đun sôi.
- Thả bánh canh vào nồi, đợi khoảng 3 phút thì vớt ra để ráo.
Thành phẩm món ăn
- Lấy bánh canh đã trujnng để ra bát, rồi múc giò heo, xếp rau thơm và rắc ít hành lá lên trên. Sau đó chan nước dùng vào và thưởng thức.
- Có thể vắt thêm chanh và ăn kèm cùng với ớt để món bánh canh giò heo tăng thêm hương vị.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách nấu bánh canh giò heo rồi; hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Sợi bánh mềm kết hợp với giò heo tạo nên vị ngọt thanh.