Bánh canh chả cá Phan Thiết có nước trong, vị ngọt thanh chiết xuất từ xương heo hầm. Cùng vào bếp thực hiện cách nấu bánh canh chả cá Phan Thiết này nhé!
- Cách nấu lẩu cá thu chua ngọt, thơm ngon đơn giản tại nhà
- 2 cách nấu bánh canh chả cá Quy Nhơn, Nha Trang thơm ngon chuẩn vị
Món bánh canh chả cá là một trong những món đặc sản của vùng biển Phan Thiết, Phan Rang. Những con cá tươi ngon được xay, hấp và chiên thành món chả dai ngon. Ăn kèm với một bát bánh canh ngọt thanh, đậm vị thì còn gì bằng. Cùng Mucwomen vào bếp chế biến món bánh canh chả cá Phan Thiết hấp dẫn, chuẩn vị dưới đây nhé.
Xem nhanh
Chuẩn bị nguyên liệu làm món bánh canh chả cá Phan Thiết thơm ngon
- 500gram cá thác lác hoặc cá thu nạo sẵn
- 500gram bột bánh canh
- 400 gram xương heo
- 2 củ cà rốt và củ cải trắng
- Hành lá , hành tím
- Ớt và chanh
- Gia vị thông dụng: Tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm…
- Rau sống ăn cùng : Cải ngồng, giá đỗ, xà lách, hẹ.
Thực hiện cách nấu bánh canh chả cá Phan Thiết chuẩn vị
Bước 1 : Sơ chế các nguyên liệu nấu bánh canh
- Chả cá khi mua về cho vào tô để ướp với dầu ăn, tiêu, hạt nêm và một ít muối. Ướp tầm 5 phút rồi dùng thìa dàn đều để tạo thành hỗn hợp sánh mịn.
- Rửa sạch cà rốt, củ cải, hành tím và hành lá. Cắt từng thứ thành những miếng vừa ăn, cho vào bát riêng.
- Những loại rau sống ăn kèm cũng được sơ chế cẩn thận, loại bỏ bụi bẩn và tạp chất bằng cách ngâm qua nước muối loãng. Sau đó rửa sạch và để cho ráo.
Bước 2 : Nặn hỗn hợp thành chả cá rồi chiên
- Sau khi ướp chả cá, thì đeo bao tay vào, bôi một ít dầu ăn vào lòng bàn tay rồi dùng tay múc chả cá cho vào tay. Vo thành những viên tròn, ấn dẹt để tạo thành miếng chả dày tầm 1-2 cm.
- Tiếp tục, đem chả cá hấp chín rồi lấy để ráo. Lúc này, bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng rồi cho chả vào chiên cho vàng đều hai mặt. Sau khi chiên hết phần chả thì gắp ra để ráo dầu, sau đó cắt thành những lát mỏng vừa ăn.
Bước 3 : Nấu nước lèo
Xương heo sau khi mua về đem rửa sạch, cho vào nồi ninh với lửa vừa trong tầm 1 tiếng. Để nước lèo được trong, thì hớt bọt nổi trên mặt nước. Sau đó, cho cà rốt, củ cải trắng vào nấu thêm 10 phút nữa cho nước thêm đậm đà. Tùy theo khẩu vị mà có thể nêm nước dùng cho phù hợp.
Bước 4 : Trình bày món bún chả cá
Phi thơm hành tím, sau đó vớt ra bát để riêng. Tiếp theo, cho một ít bánh canh vào nước sôi trụng qua rồi cho ra tô. Thêm lên trên phần giá đỗ và chả cá, chan ngập nước hầm xương heo lên tô bánh canh. Rắc thêm ít ngò gai, hẹ hoặc ngò rí, hành phi và tiêu xay lên trên là có thể thưởng thức được rồi.
Thành phẩm món ăn
Tô bánh canh Phan Thiết sau khi hoàn thành sẽ có nước lèo trong veo, vị ngọt từ nước hầm của rau củ cùng những sợi bánh canh thon tròn. Chả cá chiên hay hấp với hành ngò và tiêu sẽ khiến tô bánh canh trở nên hấp dẫn hơn.
Khi ăn, có thể cho thêm chút chanh, chút nước mắm vào, tùy theo khẩu vị riêng mỗi người. Đặc biệt bánh canh phải ăn khi còn nóng, nếu nguội sẽ có vị tanh, ăn không ngon.
Trên đây là cách nấu bánh canh chả cá Phan Thiết ngon đúng điệu. Có thời gian cùng tham khảo để chế biến món ăn hấp dẫn này chiêu đãi gia đình nhé.