Chè nha đam là món ngon nhiều chị em thường nấu để giải nhiệt trong những ngày hè nóng nực. Cách làm chè nha đam tương đối đơn giản nhưng không phải ai cũng biết bí quyết để món chè nha đam giòn mà không bị đắng và nhớt.
Nha đam (lô hội) chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Nha đam giúp cải thiện tình trạng mất nước, hỗ trợ tiêu hóa, thanh lọc cơ thể và giải độc. Kết hợp nha đam với đậu xanh sẽ tạo nên một món ăn thanh mát. Nó có tác dụng giải nhiệt rất tốt ai cũng nên thưởng thức, nhất là trong những ngày hè nóng nực. Hãy bắt tay vào làm món chè nha đam đậu xanh thanh mát và bổ dưỡng ngay thôi nào.
Xem nhanh
Cách làm chè nha đam với 5 bước đơn giản
Nguyên liệu
- Nha đam tươi: 2 nhánh (khoảng 400 – 500g)
- Đậu xanh: 300g
- Đường phèn: 350g
- Rong biển: 20g
- Dầu chuối hoặc vani: 1 ống
- Muối trắng: 30g
- Chanh tươi: 1 quả
Thực hiện cách làm món chè nha đam
Bước 1: Sơ chế nha đam
- Nha đam đem rửa sạch chất nhờn và đất cát bám quanh vỏ rồi cắt thành từng khúc ngắn. Tiếp theo, gọt bỏ gai và lớp vỏ xanh bên ngoài. Chúng ta cần gọt bỏ hết phần vỏ xanh vì đây là một trong những nguyên nhân khiến nha đam có vị đắng.
- Sau khi gọt vỏ, chúng ta cho nha đam vào bát nước có pha nước cốt chanh khoảng 10 – 15 phút. Sau đó, vớt nha đam ra, rửa sạch với nước, dùng tay rửa nhẹ nhàng để loại bỏ nhớt.
- Cắt phần thịt bên trong của nha đam thành từng miếng vừa ăn, sau đó rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ phần nhớt.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Vo sạch đậu xanh, sau đó ngâm nước khoảng 3 – 4 tiếng. Có thể ngâm qua đêm cho đậu xanh mềm, khi nấu sẽ nhanh mềm hơn. Nếu không có thời gian ngâm đậu lâu thì có thể ngâm đậu xanh trong nước nóng khoảng 1 tiếng. Sau khi ngâm thì vớt đậu ra để ráo nước.
Bước 3: Ướp nha đam cùng đường phèn
Sau khi sơ chế nha đam đã ráo nước thì cho 100g đường phèn vào ướp cùng. Chúng ta có thể dùng đường phèn loại hạt nhỏ hoặc giã nhỏ và trộn đều để đường phèn tan, ngấm vào nha đam. Ướp nha đam với đường phèn để nha đam ngọt hơn.
Bước 4: Nấu chè nha đam với đậu xanh
Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi với 3 lít nước. Khi nồi đậu sôi, hạ nhỏ lửa và vớt hết bọt để nước chè được sạch và trong. Nấu đến khi đậu xanh chín mềm thì cho 250g đường phèn còn lại vào nồi, khuấy đều cho đường tan hết.
Khi thấy đường đã tan, tiếp tục cho nha đam vào, khuấy đều. Đợi đến khi chè sôi thì cho 1/3 thìa muối vào để chè đậm đà hơn. Thêm 1 ống vani hoặc dầu chuối để tạo hương vị cho món chè. Cuối cùng cho rong biển vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Chúng ta múc chè ra bát hoặc cốc, ăn khi chè còn nóng hay để lạnh đều ngon. Để thưởng thức món chè nha đam ngon nhất; có thể đợi chè nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, hoặc cho đá bào vào ăn trực tiếp.
Yêu cầu thành phẩm của món chè
- Món chè nha đam đậu xanh hấp dẫn người ăn bằng cả vẻ ngoài lẫn hương vị. Chè nha đam đậu xanh có màu sắc hấp dẫn, độ sánh vừa phải, có mùi vani hoặc dầu chuối.
- Nha đam có màu trắng trong, không có vị đắng và thấm đường ăn ngọt, giòn.
- Đậu xanh nấu vừa chín tới, không bị nát, sượng.
- Rong biển vẫn giữ được vị giòn, hơi ngọt và dai.
- Khi ăn cảm nhận được vị ngọt ngon, thanh mát nhẹ nhàng, ăn đến đâu, thanh mát đến đó.
Ngoài cách làm chè nha đam đậu xanh trên, chúng ta có thể kết hợp nha đam với các nguyên liệu khác. Nha đam có thể chế biến thành những món chè hấp dẫn khi nấu với hạt sen, đậu đen và long nhãn. Hay đơn giản chỉ là món chè nha đam thanh mát, bổ dưỡng. Món chè nha đam thanh mát này sẽ giúp chị em có một làn da khỏe đẹp và xua tan đi cái nóng ngày hè.
Xem thêm: