Canh bí đỏ chay là một món ăn ngon với nhiều cách chế biến. Cùng Mucwomen thực hiện cách nấu canh bí đỏ chay nóng hổi, thơm phức cho bữa cơm gia đình nhé.
Theo y học cổ truyền, cùi bí đỏ có tác dụng bổ thần kinh, điều kinh, bổ huyết, nhuận tràng, dùng chữa đau đầu, suy nhược thần kinh, chống táo bón. Bí đỏ có thể xào, nấu canh hay nấu chè. Phổ biến và được nhiều người lựa chọn dùng là món canh bí đỏ chay. Món canh bí đỏ chay rất thanh mát vừa giúp thanh lọc vừa có tác dụng bồi bổ cơ thể trong những ngày nắng nóng. Sau đây là 3 cách nấu canh bí đỏ chay, cùng tham khảo nhé.
Xem nhanh
1. Món canh bí đỏ chay với nấm
Nguyên liệu nấu canh bí đỏ với nấm
- Bí đỏ: 400g
- Nấm: 200g
- Gừng, rau mùi, hành lá
- Dầu ăn, hạt nêm, muối, tiêu.
Cách nấu canh bí đỏ với nấm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu canh bí đỏ chay với nấm
- Bí đỏ, chúng ta gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Nấm rửa sạch với nước muối loãng để khô.
- Ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
- Gừng cạo vỏ, thái sợi.
Bước 2: Nấu canh bí đỏ chay với nấm
Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu, trút gừng thái sợi vào xào cho thơm. Sau đó, trút nấm vào xào nhanh tay với lửa lớn, đến khi nấm ra nước, vừa chín tới thì tắt bếp, đổ ra bát riêng. Lưu ý chỉ nên xào nấm vừa chín tới, không nên xào quá mềm sẽ làm mất đi vị ngọt tự nhiên và chất dinh dưỡng trong nấm.
Tiếp tục dùng chính chảo đó để xào bí đỏ với một chút muối cho thơm. Sau đó, đổ nước vào nồi đun sôi rồi cho nấm và bí đỏ đã xào trước đó vào đun khoảng 15 phút. Khi nước sôi trở lại, nêm gia vị vừa ăn, cho hành ngò, tiêu vào rồi tắt bếp. Thưởng thức canh bí đỏ chay với nấm cùng cơm và các món mặn khác nhé.
Món canh bí đỏ nấu nấm vô cùng ngon ngọt, thanh mát và chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nên thường xuyên xuất hiện trong thực đơn của nhiều gia đình. Đặc biệt, món canh này cũng rất được những người ăn chay ưa chuộng vì ăn nhiều mà không thấy ngán.
2. Món canh bí đỏ chay với đậu phộng (lạc)
Nguyên liệu làm canh bí đỏ chay với đậu phộng
- Bí đỏ: 400g
- Đậu phộng: 100g
- Hành khô, ngò gai.
- Dầu ăn, hạt nêm, muối
Cách nấu canh bí đỏ chay với đậu phộng (lạc)
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm canh bí đỏ chay với đậu phộng
- Bí đỏ, chúng ta đem gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Lạc bỏ hạt lép, rửa sạch, giã hơi dập.
- Rau mùi và ngò gai nhặt bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ.
- Hành khô bóc vỏ băm nhuyễn.
Bước 2: Tiến hành nấu canh bí đỏ chay với đậu phộng
Bắc nồi lên bếp, đun cho dầu nóng già thì cho hành vào xào, tiếp tục trút bí đỏ vào xào. Khi bí hơi săn lại, chúng ta đổ nước ngập mặt bí, đun sôi. Đợi nước sôi trở lại, khi bí chín mềm thì thả đậu phộng vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn và cho rau mùi tàu vào để món canh thêm thơm ngon, hấp dẫn.
Canh bí đỏ đậu phộng vừa ngọt, vừa mát lại vô cùng dễ chế biến. Món ăn này cũng không cần nhiều nguyên liệu nên được rất nhiều người yêu thích.
3. Món canh bí đỏ chay hầm nước cốt dừa
Nguyên liệu làm canh bí đỏ chay hầm nước cốt dừa
- Bí đỏ: 500g
- Khoai lang: 500g
- Đậu phộng: 200g
- Cơm dừa nạo: 300g
- Các loại rau thơm và gia vị vừa đủ dùng.
Cách làm canh bí đỏ chay hầm dừa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu canh bí đỏ chay hầm dừa
- Bí đỏ, chúng ta gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Cho bí vào tô ướp với 1 thìa cà phê muối và 2 thìa cà phê đường khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Nêm gia vị trước khi nấu giúp món canh bí đậm đà và ngon hơn.
- Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch nhựa, cắt khoanh tròn dài khoảng 3cm.
- Lạc bỏ hạt hư, ngâm nước ấm khoảng 30 phút, bóc vỏ lụa, để ráo.
- Cho dừa nạo vào nước ấm, dùng tay bóp nhuyễn rồi lọc lấy phần nước cốt. Tùy theo khẩu vị của từng gia đình mà cho nhiều hay ít nước cốt dừa.
Bước 2: Nấu canh bí đỏ chay hầm nước cốt dừa
Đặt nồi lên bếp, đổ nước cốt dừa vào và đun sôi ở lửa vừa. Khi nước vừa sủi bọt thì đổ bí đỏ, khoai lang, đậu phộng đã sơ chế vào ninh mềm. Đợi khi các nguyên liệu chín mềm, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Múc canh ra bát, rắc ít rau thơm lên trên và thưởng thức với cơm nóng.
Món canh bí đỏ hầm dừa với vị bùi bùi của đậu phộng, vị ngọt bùi của bí quyện với vị ngọt béo của nước dừa sẽ vô cùng kích thích vị giác, khiến ai đã thưởng thức một lần thì nhớ mãi.
Nếu những món ăn chế biến từ thịt gia súc, gia cầm dễ gây ngán thì đừng quên cách nấu canh bí đỏ chay để đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng nhé. Ngoài ra, canh bí đỏ còn giúp giải nhiệt cơ thể nên món canh dùng trong mùa đông lạnh giá và ngày hè oi bức đều thích hợp.
Munwomen vừa chia sẻ 3 cách nấu canh bí đỏ chay thanh mát và bổ dưỡng tại nhà. Cùng tham khảo để thực đơn bữa cơm gia đình thêm phong phú nhé.
Xem thêm: