Chè khúc bạch là một món yêu thích của giới trẻ; Đây là món ăn vặt từng phổ biến trên thị trường suốt một thời gian dài. Đến nay, món chè này vẫn luôn được mọi người bình chọn là một trong những loại chè ngon và được nhiều người yêu thích. Hôm nay, Mucwomen gửi đến bạn đọc một bài hướng dẫn cách nấu chè khúc bạch bằng bột rau câu tại nhà ngon và hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Sữa tươi không đường: 500 ml
  • Kem sữa tươi : 500 ml
  • Bột rau câu dẻo Jelly: 10 gram
  • Đường cát trắng: 100 gram
  • Đường phèn: 300 gram
  • Bột trà xanh
  • Trái vải tươi
  • Hạnh nhân.

Có hai loại bột rau câu khác nhau là bột rau câu dẻo Jelly và Bột rau câu giòn Agar. Để ngon hơn và chè được dẻo dai, giòn bột rau câu dẻo Jelly là ứng cử viên sáng giá.

Công thức trên để nấu cho khẩu phần ăn gồm có 2 đến 3 người. Chúng ta có thể tăng chỉnh số lượng tùy thích để phù hợp với nhu cầu của gia đình.

Để miếng khúc bạch được đẹp mắt, bạn có thể dùng dao lượn sóng đẻ cắt khúc bạch. Bây giờ, bạn đã có thể cho khúc bạch vào bát, cùng nhãn và nước đường, cuối cùng thêm ít hạnh nhân rang lên trên. Như vậy, chúng ta đã hoàn thành cách nấu chè khúc bạch trái cây với nhãn tươi đơn giản để chiêu đãi cả nhà.
Ảnh nguyên liệu xuất hiện trên bìa Goldenapple

Chuẩn bị dụng cụ nấu chè khúc bạch bằng bột rau câu

Để nấu chè tiện lợi và tiết kiệm thời gian chúng ta nên chuẩn bị sẵn các dụng cụ trước để một bên, để khi sử dụng với tay lấy là có ngay.

Các dụng cụ cần có khi nấu chè khúc bạch bằng bột rau câu là:

  • Nồi 2 chiếc
  • Bát sạch 2 chiếc
  • Muôi khuấy
  • Khuôn đổ bột rau câu
  • Chảo chống dính
  • Dụng cụ cắt tạo kiểu
  • Rổ.

Cách nấu chè khúc bạch bằng bột rau câu

Khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết chúng ta tiến hành chế biến theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cắt lát hạnh nhân sau đó đem rang trên chảo nóng cho tới khi chuyển sang màu vàng và giòn. Vải tươi lột vỏ tách hạt, khéo léo tách hạt để quả vải đẹp mắt. Nên chọn vải tươi ngon có lớp da bên ngoài giòn.

Bước 2: Pha chế bột rau câu

Cho đường cát trắng và bột rau câu dẻo Jelly đã chuẩn bị vào một chiếc nồi nhỏ trên bếp. Trộn đều hỗn hợp rồi thêm vào sữa tươi và kem sữa tươi; sau đó khuấy đều đến khi tạo thành một hỗn hợp sánh mịn là được.

Bước 3: Nấu chè khúc bạch

Chỉnh lửa bếp ở mức nhỏ nhất, sau đó vừa đun bạn vừa khuấy đều và nhẹ để tránh bị cháy đáy nồi. Khi thấy hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp sau đó đổ vào khuôn tạo hình.

Bạn có thể cho một chút màu vào trong nồi như các nguyên liệu: socola, trà xanh, dừa xay nhuyễn,…Trước khi đổ vào nồi bạn phải hòa tan nguyên liệu bên ngoài, sau đó lọc rồi mới cho vào trong nồi.

Nên cho rau câu vào khuôn nhanh chóng để tránh rau câu nguội sẽ bị đông lại. Trường hợp không có khuôn thì bạn có thể thay bằng một chiếc thố nhựa, khi đông lại chỉ cần cắt nhỏ là được.

Bước 4: Nấu nước đường

Dùng một chiếc nồi khác cho vào một lít nước cùng với đường phèn để lên bếp. Sau đó bật lửa nhỏ đun sôi đến khi đường trong nồi tan. Cho phần thịt của quả vải đã chuẩn bị bỏ vào trong nồi nước đường. Bạn sẽ thấy có một số sợi chỉ bên trong khi nấu, chỉ cần vớt ra là được.

Chè khúc bạch nấu từ rau câu có vị thanh mát, ngọt dịu của nước đường, độ dai của khúc bạch và giòn của nhãn cùng ít hương cà phê khiến người ăn mê ly khó cưỡng. Để có thể thu được thành phẩm ngon như ý, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, thực hiện đúng theo từng thao tác cụ thể. Bên cạnh đó, chè khúc bạch được nấu từ bột gelatin, thế nhưng theo nhiều người nguyên liệu này được làm từ da và xương động vật nên không thích hợp cho người ăn chay
Ảnh tô chè khúc bạch trên trang Sangia

Bước 5: Trang trí

Bắt một chiếc chảo chống dính lên bếp sau đó cho hạnh nhân vào rang với ngọn lửa nhỏ. Chú ý đảo đều đến khi thấy hạt chuyển vàng thì vớt ra để nguội.

Khúc bạch sau khi đông cứng thì cắt khúc vừa ăn bằng khuôn tạo kiểu như hình trái tim, hình tròn, hình tam giác. Làm như vậy để tăng thêm sự hấp dẫn và bắt mắt cho món ăn.

Cho đá bào vô bát sau đó múc chè khúc bạch đổ vào; chỉ cần cho thêm nước đường rồi rắc hạnh nhân lên là có thể thưởng thức. Nên bảo quản chè trong tủ lạnh; khi ăn có thể không cần thêm đá vẫn cảm nhận được chè mát.

Trên đây là cách nấu chè khúc bạch đơn giản ai cũng có thể làm được. Nồi chè khi nấu xong có khúc bạch dẻo mịn, béo ngậy cùng miếng vải tươi giòn ngọt, còn có vị bùi bùi đặc trưng của hạnh nhân. Đây quả là món tráng miệng lý tưởng sau mỗi bữa ăn cho cả gia đình.